100 % Mondeuse noire
Terroirs : Terrasses argilo calcaires
Vendanges manuelles. Pressurage en grappes entières, doux et long (supérieur à 4 heures). Débourbage statique à température ambiante. Fermentation alcoolique.
2017 : Vin friand et frais sur des notes de fruits rouges fraichement cueillis. Belle acidité et minéralité en équilibre avec des notes fruitées tout en harmonie.
Potentiel de garde entre 3 et 5 ans
A servir entre 14 et 16°C. A ouvrir deux heures avant de servir.
Accords : En parfaite harmonie sur viandes blanches, de canard et fromages crémeux.