Vin blanc de macération (orange)
La Champagne, AOC Coteaux Champenois
100 % Chardonnay. Issue de vieilles vignes, c’est un blanc de macération (180 jours).
Terroirs : Sous-sols de marnes calcaires
Vinification blanc de macération pelliculaire.
2017 : Vin de couleur orange ambré. Dés les premiers arômes, on se trouve en présence d’un vin hors du commun. Arômes épicés, presque poivre noir, avec une trés belle minéralité et un fon de bouche conséquent.
Potentiel de garde de 5 ans
Alcool : 12 % vol.
A servir entre 14 et 16°C. A décanter pour faciliter les arômes.
Accords : A associer avec tous les plats à base de viandes blanches au grill, jambon de parme, poissons blancs, crustacés, fromages… voire sur des desserts citriques et orangés. Spécialement à conseiller sur des accords aigre-doux.