100 % Chardonnay.
Terroirs : argilo-calcaire superficiel sur marnes bleues profondes du Lias exposées ouest, forte pente, Altitude 450 m
vendange manuelle, éraflage partiel (30%), débourbage statique à froid
(10°C)de 12 à 24h, fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins, et foudre),
élevage sur lies pendant 12 mois.
2018 : Couleur jaune doré, aromatique fraiche et minérale citrique. En bouche les marnes se révèlent tout en subtilité et nous évoquent le terroir de Pupillin. Belle acidité et minéralité en équilibre avec des notes fruitées tout en harmonie.
Accords : poissons, viandes blanches crémées ou fruits de mers
Potentiel de garde entre 8 et 12 ans
A servir entre 12 et 13°C. A ouvrir deux heures avant de servir.
Capacité : 750 ml