Le Sud-Ouest, AOC Côtes de Duras
Sauvignon blanc 100% (vignes de 20 ans)
Terroirs : Sous-sols limoneux argileux
Vendanges manuelles, rendements de 15 hl/ha, macèration pelliculaire de 7 jours, fermentation en levures indigènes.
Mise en bouteille sans collage ni filtration (SO2 50mg)
2018 : Nez complexe de fruits exotiques et agrumes. Bouche
grasse et longue finissant sur de légers amers.
A conserver 10 ans
Accords : Sole ou dorade meunière, bar en croûte de sel. Poulet au gingembre. Fromage de vache affiné ou brebis.
Température de service : 8-10°C