La Vallée du Rhône, Vin de France (Ardèche)
Assemblage de Grenache, Clairette, vignes de 10 ans, 20 et 50 ans.
Terroirs : Sous-sols de terrasses argilo – calcaires
Le Grenache, cépage rouge, est ici pressé immédiatement et vinifié en jus. Jeunes vignes de Grenache, vinifiées en blanc, avec un peu de Clairette. Les raisins sont vendangés tôt, à la main et pressés immédiatement, puis élevés, pour partie en fûts de chêne. Un “Blanc de Noir” surprenant.
2018 : Blanc de macération tout en structure, étonnant de compléxité et notes vineuses, belle acidité et tout en équilibre. Notes tout en compléxité. Une curiosité.
2019 : Blanc de macération tout en structure, étonnant de fraicheur et floraux, belle acidité et tout en équilibre. Notes fruitées et acidulées. Une curiosité.
Peut se conserver (dans une bonne cave) 2 ans.
Alcool : 12,5 °C
Accords : A l’apéritif, sur viandes blanches, sur fromage (fromage de chèvre).
Capacité : 750 ml