Vin blanc de macération
(orange)
100% Pinot Auxerrois
Terroirs : Sous-sols argilo-calcaires
Vendanges manuelles, vinification en levure indigènes uniquement et non intervention humaine en caves (donc le vin se fait naturellement en caves). De plus, dose minimale voir proche de zéro de SO2 (zéro ajouté, et entre présence naturelle entre 0 et 15 mg/l).
2017 : Vin lumineux, couleur orange troublé. Arômes citriques confits, en bouche touche lactique, légère amertume en fin de bouche. Belle longueur en bouche.
A conserver Entre 2 et 5 ans.
12,5 % vol. D’alcool
Aucun ajout d’intrants œnologiques
A servir à une température de rouge entre 13 et 15°C. Vin à carafer quelques heures avant service
Accords : A accorder sur viandes blanches en sauce aigre-douce, poissons en accord sucré-salé, desserts chocolatés.