Domaine V Peyres Vin de France blanc Antidote

Vin blanc

Le Sud-Ouest, Vin de France

Assemblage de Mauzac et Loin de l’oeil.

Terroirs : Sous-sols argilo-calcaires

Pressurage direct en grappe entière et débourbage statique à froid (entre 12°C et 14°C, sans soufre ni enzyme). Assemblage des mous dés la vendange. Fermentation en levure indigène. Elevage sur lies pendant 5 mois. Le vin est ensuite soutiré et mis en bouteille sans filtration, sans collage et sans soufre.

2019 : Le nez, sur la fleur blanche d’acacia et de jasmin, dévoile rapidement des arôme de fruit exotiques bien murs et de chocolat blanc. La bouche est souple, soutenue par le fruit mur et se prolonge par une profonde minéralité.

Potentiel de garde entre 3 et 5 ans

A servir entre 14 et 16°C. A ouvrir deux heures avant de servir.

Accords : En parfaite harmonie sur entrées de fruits de mer et poissons, viandes blanches et fromages de chèvre.

Capacité : 750 ml

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier