Le Roussillon, Vin de France
Assemblage de Grenache noir, Syrah, Carignan noir, Mourvèdre et Lledoner Pelut.
Terroirs : Sols de schistes.
Vendange manuelle en caisses de 12 kg, non égrappée. Vinification : levures indigènes. Léger foulage aux pieds. Macération en cuve tronconique bois de 25 hl (environ 10 jours). Ni collage, ni filtration. Elevage 12 mois en fût de 4 hl.
Sans intrants oenologiques, 0 mg de SO2 ajouté.
2016 : Arômes délicats de baies et de cassis, caramel beurré ainsi qu’un belle minéralité en fin de bouche.
Potentiel de garde entre 5 et 10 ans
A servir entre 14 et 16°C. A ouvrir deux heures avant de servir.
Accords : En parfaite harmonie sur viandes rouges en ragout et fromages crémeux.