100 % Macabeu
Terroirs : Schiste noir
Vendange manuelle, non égrapée. Pressurage directe. Levures indigènes. Élevage de 8 mois en demi-muid.
Sans intrants oenologiques, 0 mg de SO2 ajouté < 10 mg.
2019 : Belle fraîcheur, notes d’agrumes, d’ananas, de feurs d’acacia, de miel et iodé typique du Macabeu.
Potentiel de garde entre 5 et 10 ans
A servir entre 8° et 12°C. A ouvrir deux heures avant de servir.
Accords : En parfaite harmonie sur poissons de fleuve et fromages à pâte pressée.