La vie en magnum…

Souvent le fait de considérer le format de 1,5 litres aussi appelé magnum nous fait peur, or il ne s’agit que de l’équivalent de deux bouteilles : c’est à dire que c’est le format parfait pour partager un excellent moment entre amis, de plus les caractéristiques du magnum sont parfaites pour l’optimisation aromatique du vin ou du cru choisi.

A La Sideral, on vous offre la possibilité de découvrir non seulement le travail de vignerons et vigneronnes en biodynamie mais de profiter de leurs vins en format magnums.

N’hésitez pas à visiter notre page Magnum et vous mettre contact avec notre sommelière afin d’affiner votre sélection.

On vous explique le vin : l’apéritif dinatoire et le vin

En gastronomie, et par voie de conséquence en oenologie, c’est l’équilibre qui prime avant tout. C’est à dire aromatiquement les mets ne doivent pas cacher le vin et vice versa. Et la tâche se complique avec un apéritif dinatoire puisqu’il faut satisfaire chaque convive présent : certains préféreront les blancs, d’autres les rouges, les effervescents, etc.

Lors de ce type d’événements privés, il est fortement conseillé de s’orienter vers des vins fruités et des cépages pas trop agressifs. Ensuite, une idée de base est de prendre en considération que tout ce qui concerne les accords n’est jamais écrit : c’est la liberté de chacun qui prime et le plaisir de son palais.

Cependant certaines règles sont à respecter : En termes de gastronomie régionale, le fait de suivre les vins de la même région dont est originaire la gastronomie est une assurance de réussite. Ensuite on à l’habitude d’associer de manière simplifier la couleur du plat avec la couleur du vin. Et comme il a déjà été dit, c’est l’équilibre qui prime dans des accords par affinité autant que dans des accords par contraste : il est donc conseillé de s’orienter vers des cépages accommodants comme le Pinot Noir, le gamay, le chardonnay, le sauvignon blanc voire des assemblages légers.

Et enfin pour de fins dégustateurs, rien ne vaut l’audace au moment de choisir!!!

Pour plus d’information, n’hésitez pas à nous contacter.

Click & Degust, le nouveau service de La Sideral

Afin de continuer à profiter depuis chez vous en toute tranquillité des petits plaisirs de La Sideral Oenothèque… On s’adapte et on vous offre la possibilité de :

Déguster les vins qui vous plaisent en vous les livrant directement chez vous

En plus et selon vos souhaits d’accompagner cette dégustation de spécialités régionales provenant de petits producteurs et ainsi de partager un apéritif dinatoire gastronomique.

En outre vous pourrez bénéficier de mini-cours d’oenologie en ligne lors de cette événement privée grâce à un mini-cours d’oenologie en ligne en suivant les conseils et astuces de notre sommelière via me programme Meet.

Pour plus de détails, merci de nous contacter via contact@lasideral.com

Notre sommelière vous conseille…

A La Sideral Oenothèque, lieu de partage autour des vins en biodynamie et nature, nous vous conseillons à l’oenothèque qui reste ouverte pendant cette période de confinement ou via Messenger, sms ou mail. N’hésitez pas à nous contacter et nous nous ferons un plaisir de vous orienter afin de découvrir des vins sains et authentiques autour de la passion de vignerons et vigneronnes authentiques.

 

Apéritifs dinatoires et convivialité…

La Sideral Oenothèque vous propose de se déplacer chez vous afin de vous offrir un apéritif dinatoire en compagnie de vos amis ou de votre famille autour du vin et de champagnes nature provenant de domaines en biodynamie.

Autour de dégustations thématiques que vous décidez et en toute convivialité avec vos amis ou votre famille, nous vous ferons découvrir des vignerons et vigneronnes de domaines en biodynamie à taille humaine (entre 4 et 9 hectares).

En plus, et en collaboration avec les artisans de notre région, nous vous proposons en option toute un éventail de plaisirs gastronomiques pour accompagner cette soirée inoubliable.

Pour plus d’informations, merci de vous mettre en contact avec nous sur notre mail contact@lasideral.com.

L’apéritif… un moment pour privilégier les découvertes

Souvent au moment de décider d’un bon repas entre amis ou en familles (en ligne ou physiquement), la question de l’apéritif nous apparait comme un moment accessoire or il n’en est rien. En effet c’est à ce moment-là où tout se décide : nos papilles sont en attente, dans l’expectative… c’est spécialement à cet instant qu’il est bon de connaitre quelques notions :

Cela doit être le moment des surprises et des découvertes : optez pour cette partie du repas que constitue l’apéritif pour des régions ou des cépages peu connus et qui s’adapte parfaitement à cet instant comme les vins du Bugey, vins d’Auvergne ou des cépages rares comme ravat, mornen ou d’autres à découvrir.

De même, ce n’est pas le moment de mettre en lumière des vins trop corsés, tanniques ou sucrés. En effet cela nuirait au repas à venir et fatiguerait trop rapidement les papilles.

Confiez plus dans l’amertume ou les bulles pour ce moment privilégié. Afin de mettre en jambes vos papilles et se mettre en appétit mieux vaut s’orienter sur des vins avec quelques notes amères ou sur les effervescents secs étant les blancs de noirs le choix idéal.

En cas de doute ou de conseils n’hésitez pas à nous contacter à contact@lasideral.com et bonne dégustation.

Apéros express… ou la convivialité réinventée.

La Sideral Oenothèque s’adapte à vos désirs. Vous êtes confinées et vous voulez interagir avec vos amis ou votre famille lors d’apéros en ligne :

Notre service Apéros Express est fait pour vous.

En livraison express assuré par nos services, vous avez la possibilité de commander vos vins en biodynamie et nature accompagnés de snacking de la maison Billotte et Eatinérant (biscuits salés au comté et à la cancoillotte).

Ensuite ils ne vous restent plus qu’à partager votre moment de convivialité avec vos amis proches ou pas si proches en ligne.

Simple et Convivial. Ce service est proposé sur Lons Le Saunier et 10 kilomètres aux alentours.

Merci de commander sur contact@lasideral.com ou au 0761153558.

Soirée vigneronne de Mars : Les Clos des Pères

Finalement ce sera le Jeudi 12 Mars 2020 à partir de 18h00 que sera organisée notre soirée vigneronne autour des vins en biodynamie du Clos des Pères en compagnie de la vigneronne Anne-Laure Gieules qui nous présentera ses vins autour des cépages Cinsault, Carignan, Grenache gris… en s’efforçant de nous offrir des vins vivants reflets du terroir et d’une approche humaine du vignoble.

N’hésitez pas à nous confirmer votre présence via mail à contact@lasideral.com.

 

Caviste Vin bio et Nature à Lons le Saunier