Dégustez, Expérimentez, Découvrez…
Sélection exclusive de vins en biodynamie et de vins nature
Domaines de moins de 15 hectares
Dégustation permanente comme au domaine
Conseils & suggestions personnalisées de notre sommelière
Suite de la visite

La Sidéral

BIENVENUE
À TOUS LES SIDÉRAUX

Un espace convivial à Lons Le Saunier pour découvrir des vins en biodynamie, nature, sains et sans intrants…

La possibilité de découvrir de petits domaines de moins de 15 hectares dans un souci d’authenticité des cépages et de leurs terroirs…

Vous vous sentez une âme de sommelier et avez toujours ressenti la nécessité de vous sentir proche de domaines à taille humaine et de vignerons authentiques soucieux du respect du sol, des cépages et de votre santé…

Des dégustations permanentes pour partager, découvrir et vivre une expérience sensorielle unique grâce aux conseils de notre sommelière, Silvia.

Si tel est votre cas, La Sideral est votre lieu de rendez-vous viticole.

plus d’infos sur Silvia et Lionel…

POUR LES AMATEURS PASSIONNÉS

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  • Dégustation de crus comme au domaine
    Parce que nous avons tous un palais et une expérience viticole propre
    Déguster et valoriser nos vins en biodynamie et nature.
    Soyez votre propre sommelier : vous choisissez les vins qui vous plaisent.
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  • Domaines à taille humaine
    Redécouvrons les domaines à taille humaine (moins de 15 ha)
    Des hommes et des femmes engagés dans un travail viticole plus sain pour la terre et pour nous
    Humainement responsable avec des vins en biodynamie, sans intrants oenologiques et vivants.
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  • Le vin s’invite...
    Vin et gastronomie vont de pair
    Découvrez leurs accords en compagnie de notre sommelière chez vous entre amis
    Combinaisons par afinité ou par contraste... c’est vous qui faites la carte.
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  • Notre sommelière vous conseille...
    Un doute sur un choix de vins...
    Vous désirez organiser votre cave...
    Vous formez à la culture viticole : initiation, découverte ou professionnel.
    Silvia vous conseille et vous oriente dans la culture de vins nationaux et internationaux
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  • Les ateliers du vin
    Tout ce que vous vous avez voulu connaître du vin, des vignerons, du terroir et des accords gastronomiques en compagnie de notre sommelière...
    Nos cours d’oenologie sont disponibles selon différents formats, n’hésitez pas à nous contacter.
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  • Soirées vigneronnes
    Rencontres privilégiées avec les hommes et les femmes qui vivent le vin, qui l’élaborent et le définissent
    Dégustation commentée en compagnie du vigneron
    Découverte de l’intérieur du monde de la biodynamie et des vins vivants sans intrants oenologiques.
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  • Visites de domaines
    Visite professionnelle de domaine en biodynamie et engagé dans une élaboration naturelle du vin
    Dialogue et partage avec le vigneron, la vigneronne qui élabore et conçoive les cuvées
    Dégustation personnalisée avec le vigneron de différentes cuvées et de différents millésimes.
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POUR LES PROFESSIONNELS DES MÉTIERS DE BOUCHE

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  • Conseiller et accorder le vin
    Le vigneron est un homme passionné par son terroir
    C’est cette même passion qui doit être transmise à l’amateur de vins
    C’est pour cette raison que nous mettons en place des formations adaptées afin de développer les compétences autour du vin pour une meilleure communication de cette passion qui anime chaque instant nos vignerons.
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  • Visites des domaines
    La biodynamie se vit dans les vignes
    Grâce à nos vignerons, respirez les vins sains et sans intrants en visitant les domaines
    Expérimentez la mise en avant de l’école du vivant, l’échange d’égal à égal avec la biosphère, la redynamisation des sols et de la vie organique du terroir et le respect des cycles sidéraux en compagnie des vignerons.
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  • Sélection exclusive des vins
    Valorisation exclusive de domaines de moins de 15 hectares
    Domaines en biodynamie
    Domaines engagés dans la réalisation de vins nature, sans ajout d’intrants oenologiques et sains.
    Domaines représentatifs de leurs terroirs, de vinification spécifique et de cépages autochtones.
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  • Soirées gastronomiques
    L’expérience autour du vin est toujours liée à l’expérience gastronomique.
    Organisation de soirées afin de faire découvrir ou redécouvrir à vos clients l’excellence de la combinaison des produits de terroir que sont le vin et la cuisine.
    Soirées thématiques autour du vin et de la gastronomie.
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  • Dégustation et valorisation des crus
    Avant tout, déguster c’est valoriser.
    C’est pour cette raison que notre gamme de vins en biodynamie et de vins nature vous sera présentée afin que vous, professionnel de bouche, puissiez valoriser l’adéquation de nos vins avec les goûts et les préférences de votre clientèle.
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  • Offre viticole et logistique adaptée
    Garantie de livraison optimale grâce à un transport des vins et des champagnes adapté.
    Livraison gratuite sur commande panachée à partir de 18 bouteilles
    Livraison en 48 heures dès la préparation de votre commande car la qualité n’attend pas.
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  • Sommelier en ligne
    Service premium on line de conseils sur-mesure
    Conseils professionnels en direct du sommelier
    Conseils et élaboration complète de cartes des vins équilibrées, adaptées à votre restaurant et rentables.
    Accords mets-vins à l’instant et événéméntiel
    Conseils sur la conservation optimale des vins ...
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Notre sélection

Des vins à découvrir…

Toujours à la découverte de crus exceptionnels et d’expériences authentiques en biodynamie et vins nature, notre sélection met à l’honneur des domaines représentatifs du terroir et des spécificités viticoles d’Alsace, du Beaujolais, de Bordeaux, de Bourgogne, du Bugey, de Champagne, du Jura, du Languedoc, du Roussillon, de Savoie, de la Vallée de La Loire et de la Vallée du Rhône.

Quelques concepts autour de nos choix :
Tout domaine viticole considéré comme un organisme vivant
Connexion complète et intégrée avec la nature
Dans le plus grand respect des cycles lunaires pour soutenir et préserver la richesse des sols et la biodiversité.
Renforcer la vitalité et la résistance de la vigne en réhabilitant, dynamisant et intensifiant la vie organique dans le milieu où elle vit.
Optimiser l’expression du terroir en obtenant des raisins plus sains, pour l’élaboration de meilleurs vins, plus sains.

En résumé, c’est être préventif à la vigne, pour un travail œnologique presque absent au chai : le vin se fait naturellement (en réduisant au maximum les intrants) sans intervention humaine au chai.

   

la sidéral

Silvia Huguet-Sedó
Sommelière

Lionel Marguet
Gérant

23 rue lecourbe
39 000 Lons-le-Saunier

ŒNOTHÈQUE OUVERTE
du mardi au samedi
10:00-13:00 / 15:00-19:00

 

 

 

 

 

09 82 43 23 31
contact(at)lasideral(dot)com

Accès

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